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Dégustation d'Yquem

Posté par Sébastien Dubourg sur
Les 7 bouteilles de la dégustation
Le 9 octobre 2006, j'ai eu l'occasion de participer à une verticale de Château d'Yquem.

Les millésimes dégustés étaient, dans l'ordre de dégustation 1941, 1969, 1966, 1977, 1973, 1980, 1997.

Le web d'Yquem ne peut guère être utile ici, car les vins n'y sont décrits qu'à partir de 1982.

Voici quelques notes sur ces vins. Continuer à lire "Dégustation d'Yquem"

Au bonheur du vin

Posté par Sébastien Dubourg sur
Celles-là n'ont plus besoin d'être stockées !
Pour les Parisiens qui auraient des problèmes de stockage de leurs bouteilles de vin, cette société propose la locations de casiers dans une cave respectant les conditions idéales (température constante 14-15° et hygrométrie 75-80%). Avec en sus : sécurité, assurance, gestion de cave sur Internet et possibilité de livraison directe du vin dans ce lieu.

http://www.aubonheurduvin.fr/

Voir aussi : L'interview de Jean Hoguet, fondateur d'Au Bonheur du Vin sur l'Internaute

Le vignoble de Margaux menacé par une autoroute

Posté par Sébastien Dubourg sur
Un projet de contournement autoroutier de Bordeaux menace un des plus prestigieux terroirs viticoles français : Margaux.

Même si les versions qui empiétaient sur l'appellation ont été retirées, la proximité de l'autoroute poserait encore de graves problèmes dus à la rupture des équilibres hydrologiques du vignoble et à la pollution générée par les véhicules. Par delà le problème spécifique du vignoble, l'autoroute passera dans une zone proposée par la France dans le cadre de Natura 2000 (!), et dans l'espace jusqu'alors préservé des Iles de la Gironde.

Le site margaux-danger.com propose la signature d'une pétition contre le projet.

Voir aussi :

- le site officiel du projet qui contient de nombreuses cartes et explications;

- un article de libération qui explique l'historique du projet et de sa contestation;

- un article du Figaro qui détaille les enjeux;

- le site "estuaire de la Gironde" sur le serveur Natura 2000 du Ministère de l'écologie.

Clos Montmartre

Posté par Sébastien Dubourg sur
La vigne du clos Montmartre le 22/4/2005
La vigne du Clos Montmartre (Paris XVIII) est désespérément nue en cette fin du mois d'avril. Outre le relatif retard de la végétation cette année, la raison principale en est peut-être que la vigne a été plantée ... plein nord ! (un des rares vignobles français dans ce cas !).

Au total 27 cépages (dont le principal est le gamay à 75%) en 1900 pieds sur 1556 m2 pour une production de 1700 bouteilles de 50 cl (58 hl / ha, on a vu pire). Il faut un certain courage pour oser déguster ce nectar parisien. Compter tout de même 30€ par bouteille (l'intégralité de bénéfices sont reversés aux oeuvres sociales du 18ème).

voir :
- l'historique sur le site de la Commanderie du Clos Montmartre.
- Le site officiel de la Fête des Vendanges de Montmartre où l'on peut commander le vin.
- Quelques photos du clos Montmartre et de la fête des vendanges sur un blog dédié au vin et tenu par un sommelier.

Bouilleur de Cru

Posté par Sébastien Dubourg sur
Propriétaire qui distille chez lui ses récoltes de fruits pour sa consommation personnelle (Petit Robert)

Pour le Code des impôts, sont considérés comme bouilleurs de cru les propriétaires, fermiers, métayers ou vignerons qui distillent ou font distiller des vins, cidres ou poirés, marcs, lies, cerises, prunes et prunelles provenant exclusivement de leur récolte.

La définition est axée sur la fourniture de la matière première, le fait de distiller soi-même n'étant que facultatif. De plus, il semblerait d'après un site décrivant la réglementation ainsi que d'après plusieurs témoignages de bouilleurs (distillateurs) ambulants, que le bouilleur de cru ne puisse pas faire lui-même sa distillation. Il doit faire appel à un distillateur ambulant, seul habilité à distiller.

Une définition qui fait une séparation nette entre le bouilleur de cru et le distillateur ambulant.

La réglementation

Un témoignage d'un distillateur ambulant expliquant que le bouilleur de cru n'a pas la licence nécessaire pour faire sa propre distillation.

Un autre témoignage qui aborde derechef la différence.

Mondovino

Posté par Sébastien Dubourg sur


La présentation du film au festival de Cannes :
http://www.festival-cannes.fr/films/fiche_film.php?langue=6001&id_film=4183104&edition=2004



Le film sur Allociné :
http://www.allocine.fr/film/fichefilm_gen_cfilm=49413.html


Une présentation du film avec des liens vers d'autres sources d'information sur le site
di Centre d'Etudes Pluridisciplinaires Des Imaginaires du VIN (association 1901) :
http://www.cepdivin.org/evenements/mondovino.html


Un article sur le film dans un blog illustrant la conception vin de terroir / vin de marque par l'opposition entre la Bourgogne et le Bordelais :
http://www.artmaniaque.com/article.php3?id_article=166